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Délicieux Lentilles Fumées Saucisse Réconfortante

lentilles fumées saucisse - featured image
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Une recette rapide et réconfortante de lentilles corail à la saucisse fumée, préparée en une seule casserole. Parfaite pour les soirs d’hiver, cette recette utilise des ingrédients simples pour créer un plat crémeux et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 300g de lentilles corail
  • 2 à 3 saucisses fumées (type chorizo, andouillette ou Toulouse)
  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • Sel et poivre au goût
  • 1 litre de bouillon de légumes ou d’eau
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Épluchez et coupez les oignons en petits dés. Hachez l’ail. Coupez la saucisse en rondelles fines.
  2. Dans une grande casserole à sec, faites chauffer les épices (cumin, paprika) à feu moyen pendant une minute en remuant constamment jusqu’à ce qu’elles sentent bon, sans les brûler.
  3. Ajoutez un peu d’huile d’olive, la saucisse et les oignons. Faites revenir jusqu’à ce que la saucisse soit dorée et les oignons translucides.
  4. Ajoutez l’ail haché et remuez pendant une minute. Ajoutez ensuite les lentilles rincées et mélangez bien pour les enrober d’épices et d’huile.
  5. Versez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum. Couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
  6. Si la sauce est trop liquide, découvrez et laissez réduire. Assaisonnez avec sel et poivre. La texture doit être crémeuse.
  7. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Les lentilles corail cuisent vite et créent une texture onctueuse. Si la sauce colle, ajoutez un peu d’eau chaude. Pour une version végétarienne, remplacez la saucisse par des champignons ou du tofu fumé. Ce plat se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et peut être congelé.

Nutrition

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