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Délicieux Dip à la Courge Rôtie Crémeux

dip à la courge rôtie - featured image
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Un dip onctueux et réconfortant préparé en moins de 45 minutes, idéal pour les dîners improvisés ou les apéros d’automne.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de courge butternut
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive extra vierge
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 30 g de parmesan râpé
  • Ciboule ou persil plat pour la garniture
  • Sel et poivre noir
  • Une pincée de noix de muscade
  • Paprika fumé (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Lavez la courge, coupez-la en deux, retirez les graines, puis peler et couper en dés de 2 cm.
  3. Étalez les dés de courge et l’ail entier sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
  4. Rôissez au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
  5. Laissez tiédir, puis épluchez l’ail en retirant la peau.
  6. Mixez la courge rôtie et l’ail jusqu’à obtenir une purée lisse.
  7. Ajoutez la crème fraîche et le parmesan, puis mixez à nouveau jusqu’à homogénéité.
  8. Ajustez l’assaisonnement avec de la muscade ou du sel si nécessaire.
  9. Servez parsemé de ciboule ciselée et d’un filet d’huile d’olive.

Notes

Laissez tiédir la courge avant d’ajouter la crème pour éviter qu’elle ne tourne. Pour une version végane, remplacez la crème par de la crème de coco et le parmesan par de la levure maltée. Se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Nutrition

Keywords: courge butternut, dip crémeux, apéritif automne, recette rapide, végétarien, rôtisserie

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