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Cupcakes Citrouille Ultra Moelleux et Légers : Recette Facile

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Une recette de cupcakes à la citrouille incroyablement moelleux et légers, parfaits pour l’automne. Rapides et faciles à réaliser avec des ingrédients simples, ils sont un vrai régal pour toute la famille.

Ingredients

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  • 200 g de purée de citrouille (bien égouttée)
  • 120 g de farine tout usage
  • 100 g de sucre en poudre
  • 60 ml d’huile végétale (pépins de raisin ou tournesol)
  • 2 œufs (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de fromage frais type Philadelphia (pour le glaçage)
  • 50 g de beurre doux (pour le glaçage)
  • 100 g de sucre glace (pour le glaçage)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placez les caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.
  2. Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouettez la purée de citrouille, l’huile, le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
  4. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux ou trois fois, en mélangeant délicatement avec une spatule. Arrêtez dès que la farine est incorporée, même s’il reste quelques grumeaux.
  5. Répartissez la pâte dans les caissettes à l’aide d’une cuillère à glace, en remplissant chaque caissette aux deux tiers.
  6. Enfournez pour 18 à 22 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre d’un cupcake : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
  7. Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
  8. Pendant ce temps, préparez le glaçage : battez le fromage frais et le beurre ramolli au batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez le sucre glace tamisé et l’extrait de vanille, puis battez encore une minute.
  9. Une fois les cupcakes complètement refroidis, garnissez-les de glaçage à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. Saupoudrez éventuellement de cannelle ou de muscade.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les cupcakes ne deviennent durs. Bien égoutter la purée de citrouille pour éviter l’excès d’humidité. Les cupcakes non glacés se conservent 2-3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique ; glacés, ils se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Les saveurs se développent avec le temps, ils sont encore meilleurs le lendemain.

Nutrition

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