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Croquantes Pâte Feuilletée: Bouchées Chèvre Figeau

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Des bouchées croustillantes à base de pâte feuilletée, garnies de fromage de chèvre frais et de figues confites au miel. Une recette rapide et élégante, parfaite pour un apéritif ou un dîner léger.

Ingredients

Scale
  • 400g de pâte feuilletée pur beurre
  • 200g de fromage de chèvre frais (type bûche)
  • 6 à 8 figues confites au miel
  • 1 filet de miel de lavande (ou acacia/sapin)
  • Feuilles de basilic frais pour la décoration
  • Sel de mer en flocons (type Guérande ou Maldon)
  • 1 œuf battu avec un peu de lait ou d’eau (pour la doreuse)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) pendant au moins 10 minutes.
  2. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la tempérer 5 minutes. Étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé jusqu’à une épaisseur de 2-3 mm.
  3. Coupez le fromage de chèvre en rondelles fines (3-4 mm) et disposez-les sur la pâte en les espaçant de 2 cm.
  4. Coupez les figues confites en deux ou en quatre selon leur taille et déposez une pièce sur chaque rondelle de chèvre.
  5. Coupez la pâte en carrés de 5×5 cm autour des garnitures ou pliez la pâte par-dessus en scellant les bords avec une fourchette.
  6. Badigeonnez chaque bouchée avec la doreuse à l’œuf, en couvrant bien les bords.
  7. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage fonde légèrement.
  8. Sortez du four, laissez refroidir 2 minutes, puis saupoudrez de miel, de sel de mer et de feuilles de basilic. Servez chaud.

Notes

Si vous n’avez pas de figues confites, utilisez des figues fraîches mais égouttez-les bien pour éviter que la pâte ne ramollisse. Pour conserver, réchauffez au four à 180°C pendant 5 minutes pour retrouver le croustillant. Évitez le micro-ondes.

Nutrition

Keywords: apéritif, pâte feuilletée, chèvre, figues, recette rapide, bouchées, gastronomie française

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