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Crémeux Sushi Bake Gratiné au Saumon facile 5 étapes pour un plat parfait

sushi bake gratiné au saumon - featured image
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Un plat gratiné au saumon et fromage, alliant la douceur du riz façon sushi à une texture crémeuse et un croustillant irrésistible, parfait pour un dîner rapide et convivial.

Ingredients

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  • 200 g de riz sushi (environ 1 tasse)
  • 25 cl d’eau (environ 1 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 300 g de saumon frais (environ 10.5 oz), de préférence label rouge ou bio
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1 oignon vert finement ciselé
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • 120 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental, environ 4 oz)
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (optionnelle)
  • Quelques feuilles de nori émiettées
  • Un filet d’huile de sésame

Instructions

  1. Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le. Dans une casserole, versez le riz et l’eau, couvrez et portez à ébullition. Baissez le feu au minimum et laissez cuire 15 minutes sans soulever le couvercle. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes.
  2. Pendant que le riz repose, mélangez dans un bol le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution. Étalez le riz sur une plaque ou un grand plat, puis arrosez avec le mélange vinaigré. Mélangez délicatement avec une spatule en coupant le riz, pour ne pas l’écraser, et laissez refroidir.
  3. Coupez le saumon frais en petits dés. Dans un bol, mélangez la mayonnaise japonaise, la sauce soja, le jus de citron et l’oignon vert. Ajoutez le saumon et mélangez délicatement pour bien enrober les morceaux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  4. Préchauffez le four à 200 °C (environ 390 °F). Étalez la moitié du riz dans le plat à gratin en tassant légèrement. Recouvrez avec la moitié de la garniture au saumon. Répétez l’opération avec le reste du riz et du saumon. Nappez le dessus avec la crème fraîche si utilisée, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
  5. Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné. Surveillez la cuisson pour éviter que le fromage ne brûle. À la sortie du four, parsemez de feuilles de nori émiettées et d’un filet d’huile de sésame. Servez chaud.

Notes

Laissez reposer le plat 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent mieux et que le gratin se tienne. Surveillez la cuisson du fromage pour éviter qu’il ne brûle. Vous pouvez remplacer la mayonnaise japonaise par du yaourt grec pour une version plus légère. Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja tamari.

Nutrition

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