Crémeux Gratin Dauphinois courgettes pommes de terre au Beaufort facile et parfait
Un gratin dauphinois revisité avec des courgettes et du Beaufort, offrant une texture crémeuse et un goût doux et fruité, parfait pour toute occasion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 55 minutes
- Total Time: 1 heure 10 minutes
- Yield: 6 portions 1x
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 800 g de pommes de terre (Charlotte ou Roseval de préférence)
- 400 g de courgettes (bio si possible)
- 150 g de Beaufort râpé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de lait entier
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 30 g de beurre doux
- Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (thym ou romarin, optionnel)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez généreusement votre plat à gratin.
- Lavez les courgettes et pommes de terre. Tranchez-les très finement (environ 2 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème fraîche, le lait, l’ail haché, une pincée de sel, du poivre et la noix de muscade râpée. Laissez frémir quelques minutes sans bouillir.
- Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, puis une couche de courgettes. Parsemez un peu de Beaufort râpé et versez un peu du mélange crème-lait dessus. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une généreuse couche de Beaufort râpé.
- Enfournez pour environ 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré avec une croûte croustillante. Si le dessus dore trop vite, couvrez avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse et que les saveurs se mélangent.
Notes
Pour une cuisson homogène, tranchez les légumes très finement et régulièrement. Si le dessus dore trop vite, couvrez avec du papier aluminium. Le gratin peut être préparé la veille et réchauffé au four avec 10 minutes de cuisson supplémentaire. Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par un mélange yaourt grec et lait ou par des alternatives végétales. Le Beaufort râpé maison fond mieux que le fromage industriel pré-râpé.
Nutrition
- Serving Size: Environ 200 g par po
- Calories: 300
- Sugar: 4
- Sodium: 350
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 10
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