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Courgettes farcies rapides et fondantes : la recette facile

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Des courgettes farcies prêtes en 30 minutes, fondantes et savoureuses, parfaites pour un dîner réconfortant en semaine. Une recette simple et économique qui utilise des ingrédients du quotidien.

Ingredients

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  • 4 courgettes moyennes (environ 800 g au total)
  • 300 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
  • 100 g de riz cuit (environ 40 g cru)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d’origan séché (ou herbes de Provence)
  • ½ cuillère à café de paprika doux (optionnel)
  • 200 ml de coulis de tomate (optionnel)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la sauce)
  • 1 gousse d’ail (pour la sauce)
  • Quelques feuilles de basilic frais (ou 1 cuillère à café de basilic séché)
  • Sel et poivre (pour la sauce)

Instructions

  1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez le centre avec une cuillère en laissant une paroi d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez légèrement l’intérieur et retournez sur du papier absorbant.
  2. Hachez finement la chair des courgettes retirée. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et la chair de courgette, laissez cuire 3-4 minutes en remuant. Ajoutez la viande hachée et faites cuire 5 minutes en émiettant. Salez, poivrez, ajoutez l’origan et le paprika. Laissez refroidir 2 minutes.
  3. Dans un saladier, mélangez la préparation à la viande avec le riz cuit, l’œuf battu, la moitié du parmesan et la chapelure. Mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  4. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposez les demi-courgettes dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez la farce dans chaque cavité en tassant légèrement. Saupoudrez du reste de parmesan. Si vous utilisez une sauce tomate, versez-la autour des courgettes.
  5. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Les courgettes doivent être tendres et le dessus doré. Pour un gratin plus croustillant, passez 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.
  6. Sortez du four et laissez reposer 2 minutes. Servez bien chaud, avec une salade verte ou des frites maison.

Notes

Pour un résultat encore plus fondant, ajoutez un fond d’eau ou de bouillon dans le plat (environ 2 cm). Les courgettes farcies se conservent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu’à 2 mois. Elles sont encore meilleures le lendemain.

Nutrition

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