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Cookies Moelleux aux Pépites de Chocolat – Recette Rapide et Économique

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Une recette de cookies moelleux aux pépites de chocolat, rapide et économique, parfaite pour un goûter improvisé ou une envie soudaine de douceur. Avec des ingrédients simples du placard, elle garantit un résultat fondant et savoureux.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé (type 55 ou 45) (environ 2 tasses)
  • 125 g de sucre roux (cassonade ou vergeoise) (environ 2/3 tasse)
  • 60 g de sucre blanc en poudre (environ 1/4 tasse)
  • 100 g de beurre doux (ou demi-sel) à température ambiante (environ 7 cuillères à soupe)
  • 1 œuf gros (ou 1 œuf moyen + 1 jaune)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique (ou bicarbonate de soude + une goutte de citron)
  • 1 pincée de sel fin
  • 150 g de pépites de chocolat noir (ou au lait, ou les deux) (environ 1 tasse)
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou et les deux sucres jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement mousseux.
  3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à ce que l’œuf soit complètement incorporé.
  4. Incorporez l’huile neutre et mélangez doucement.
  5. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez ce mélange sec à la pâte en deux fois, en mélangeant juste assez pour incorporer.
  6. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement. Réservez une petite poignée pour la décoration si désiré.
  7. Formez des boules de pâte de la taille d’une noix (environ 30 g chacune) et déposez-les sur la plaque en les espaçant d’au moins 5 cm.
  8. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés mais le centre encore légèrement pâle et mou.
  9. Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférez sur une grille de refroidissement.
  10. Répétez avec le reste de la pâte, en laissant la plaque refroidir entre les fournées.

Notes

L’huile neutre est le secret du moelleux. Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine. La pâte peut être réfrigérée 24h pour développer les saveurs. Pour des cookies plus épais, ne pas aplatir les boules.

Nutrition

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