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Cookies Fantômes au Chocolat Blanc : Recette Halloween Facile

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Des cookies moelleux au chocolat blanc, décorés en fantômes avec des yeux et une bouche en chocolat noir. Une recette d’Halloween simple et amusante, parfaite à réaliser avec les enfants.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine tout usage (type T55)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 150 g de beurre doux, à température ambiante
  • 100 g de sucre blanc en poudre
  • 100 g de cassonade blonde (ou vergeoise blonde)
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
  • 100 g de pépites de chocolat blanc
  • 50 g de chocolat noir pâtissier (au moins 70% de cacao)
  • 30 g de chocolat blanc supplémentaire
  • 1 cuillère à café d’huile de coco ou d’huile végétale neutre (facultatif)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Réservez.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre blanc et la cassonade jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle (environ 3 minutes au batteur électrique à vitesse moyenne). Grattez les bords du bol une fois en cours de route.
  3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis battez encore 30 secondes jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Le mélange doit être lisse et homogène.
  4. Incorporez le mélange de farine en deux fois, en mélangeant à la maryse ou à vitesse lente. Arrêtez dès que la farine a disparu.
  5. Ajoutez les 100 g de pépites de chocolat blanc et mélangez délicatement pour les répartir. La pâte doit être souple, légèrement collante mais pas liquide. Si elle vous semble trop molle, réfrigérez-la 15 minutes.
  6. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (chaleur traditionnelle). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  7. À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à glace, prélevez des portions de pâte de la taille d’une noix. Roulez-les en boules entre vos mains légèrement humides et déposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
  8. Pour former les fantômes, aplatissez légèrement chaque boule avec la paume de la main pour former un disque d’environ 1 cm d’épaisseur. Pincez délicatement un côté du disque pour créer une petite queue. Faites 12 à 15 cookies selon la taille choisie.
  9. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant à chaque fois. Versez-le dans une petite poche à douille ou un sac congélation. Coupez un tout petit coin (1 mm suffit).
  10. Sur chaque cookie cru, déposez deux petits points de chocolat noir pour les yeux et un petit trait courbe pour la bouche.
  11. Enfournez les cookies pour 10 à 12 minutes. Le bord doit être légèrement doré, mais le centre doit encore sembler un peu mou.
  12. À la sortie du four, laissez les cookies reposer 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
  13. Pendant ce temps, faites fondre les 30 g de chocolat blanc restant de la même manière que le chocolat noir.
  14. Une fois les cookies tièdes, trempez un cure-dent ou la pointe de la poche à douille dans le chocolat blanc fondu. Dessinez un contour autour de chaque fantôme.
  15. Laissez le chocolat blanc durcir complètement avant de les ranger (environ 20 minutes à température ambiante, ou 10 minutes au réfrigérateur).

Notes

Le beurre doit être mou mais pas fondu. Ne travaillez pas trop la pâte pour éviter des cookies durs. Le chocolat blanc fond vite, surveillez-le au micro-ondes. Pour des cookies plus épais, réfrigérez la pâte 20 minutes avant de former les boules. Si les cookies sont trop durs le lendemain, passez-les 10 secondes au micro-ondes avec un verre d’eau à côté.

Nutrition

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