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Compote de Pommes Maison Healthy Facile à la Cannelle et Cardamome

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Une compote de pommes maison saine, parfumée à la cannelle et à la cardamome, sans sucre ajouté, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes fermes et parfumées (type Gala, Pink Lady ou Golden)
  • Le jus d’un demi-citron (bio de préférence)
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue
  • 100 ml d’eau
  • 1 à 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave (optionnel)

Instructions

  1. Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en morceaux d’environ 2 cm. Mettez-les dans un grand saladier et arrosez-les immédiatement avec le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
  2. Versez l’eau dans la casserole à feu moyen. Ajoutez les pommes et laissez-les chauffer doucement en remuant de temps en temps.
  3. Quand les pommes commencent à ramollir, saupoudrez la cannelle et la cardamome. Mélangez bien pour répartir les épices uniformément.
  4. Baissez le feu au minimum et couvrez partiellement la casserole. Laissez mijoter lentement, en remuant toutes les 5 minutes pendant 15 à 20 minutes.
  5. Retirez du feu. Mixez la compote si vous préférez une texture lisse. Ajoutez le miel ou le sirop d’agave si désiré, puis mélangez.
  6. Laissez refroidir à température ambiante avant de transférer dans un bocal hermétique. Conservez au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Notes

Ne pas précipiter la cuisson pour éviter un goût amer. Toujours moudre la cardamome au dernier moment pour préserver son parfum. La compote se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 3 mois. Pour une texture rustique, ne pas mixer.

Nutrition

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