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Compote de Pommes Maison à la Cannelle et Vanille facile et délicieuse à faire chez soi

compote de pommes maison à la cannelle et vanille - featured image
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Une compote de pommes maison parfumée à la cannelle et à la vanille, simple et rapide à préparer, idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter réconfortant.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes (6 à 7 pommes moyennes, de préférence Granny Smith ou Pink Lady)
  • 1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 1 gousse de vanille entière (ou 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne (ajustez selon la maturité des pommes)
  • 100 ml d’eau (environ 3.4 oz)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Optionnel : 10 g de beurre doux (pour une texture plus onctueuse)

Instructions

  1. Épluchez environ 1 kg de pommes, évidez-les et coupez-les en morceaux d’environ 2 cm.
  2. Versez 100 ml d’eau dans une casserole moyenne, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  3. Ajoutez les morceaux de pommes dans la casserole, portez à feu moyen-doux et remuez délicatement.
  4. Incorporez 1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre, puis fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les avec la gousse.
  5. Versez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre de canne, ajustez selon votre goût, puis remuez.
  6. Couvrez partiellement la casserole et laissez mijoter à feu très doux pendant 25 à 30 minutes en remuant doucement régulièrement.
  7. Testez la cuisson : les pommes doivent être tendres mais pas complètement réduites en purée.
  8. Retirez la gousse de vanille. Pour une compote lisse, mixez avec un mixeur plongeant ou écrasez à la fourchette pour une texture rustique.
  9. Optionnel : incorporez 10 g de beurre doux à la compote chaude et mélangez jusqu’à fonte complète.
  10. Laissez tiédir à température ambiante avant de transférer dans un récipient hermétique et conservez au frais.

Notes

Ne pas ajouter trop d’eau pour éviter une compote liquide. Ajustez la cannelle en cours de cuisson pour ne pas masquer la saveur des pommes. La vanille fraîche apporte un parfum supérieur à l’extrait industriel. La compote se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelée en portions individuelles.

Nutrition

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