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Clous de girofle rôtis à l’érable : Recette Facile

clous de girofle rôtis - featured image
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Des bâtonnets de racine de clous de girofle rôtis, caramélisés au sirop d’érable et aux épices, offrant une texture croustillante et un équilibre sucré-salé addictif.

Ingredients

  • Clous de girofle (racine fraîche), fermes et à peau lisse
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sirop d’érable pur (100%)
  • Sel de mer
  • Poivre noir moulu
  • Paprika fumé
  • Ail en poudre

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Lavez soigneusement les racines de clous de girofle et séchez-les bien. Pelez-les si la peau est épaisse, puis coupez-les en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Dans un grand bol, combinez l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel, le poivre, le paprika fumé et l’ail en poudre. Fouettez légèrement pour émulsionner.
  4. Ajoutez les bâtonnets de racine dans le bol et mélangez fermement pour enrober chaque pièce uniformément.
  5. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez les bâtonnets en une seule couche sans chevauchement.
  6. Enfournez pour 20 minutes. À mi-cuisson (10 minutes), retournez les légumes pour une coloration uniforme.
  7. Poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés, secs et croustillants.
  8. Laissez refroidir complètement sur la plaque avant de servir, car ils durcissent en refroidissant.

Notes

Assurez-vous que les racines sont bien sèches avant la cuisson pour favoriser la caramélisation. Ne surchargez pas la plaque pour permettre la circulation de l’air. Si les croustillants ramollissent, remettez-les 5 minutes au four. Ils se conservent 2-3 jours dans un contenant hermétique.

Nutrition

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