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Butternut rôti au sirop d’érable : recette facile en 30 minutes

butternut rôti au sirop dérable en 30 minutes - featured image
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Une recette simple et rapide de courge butternut rôtie au sirop d’érable, sans épluchage, prête en 30 minutes. Parfaite pour un accompagnement sucré-salé qui plaît à tous.

Ingredients

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  • 1 courge butternut moyenne (environ 800 g à 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (45 ml)
  • 1/2 cuillère à café de sel (3 g)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir (1 g)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue (2 g)
  • 1/4 cuillère à café de paprika fumé (1 g) (optionnel)
  • 1 pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment (facultatif)
  • Quelques brins de thym frais ou de romarin (pour la garniture, optionnel)
  • Une poignée de noix ou de pacanes concassées (pour la garniture, optionnel)
  • Un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique (pour la garniture, optionnel)
  • Du fromage de chèvre émietté ou de la feta (pour la garniture, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F) en chaleur tournante si possible.
  2. Coupez les deux extrémités de la butternut, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère. Ne pelez pas la courge.
  3. Placez chaque moitié à plat sur la planche et coupez-la en demi-lunes d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
  4. Dans un grand bol, fouettez l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel, le poivre, la cannelle et le paprika fumé (si utilisé).
  5. Ajoutez les morceaux de butternut dans le bol et mélangez délicatement avec les mains ou une spatule pour bien enrober chaque tranche.
  6. Étalez les morceaux de courge en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ne les superposez pas.
  7. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, sans retourner les morceaux. La courge est prête quand elle est tendre et que les bords sont dorés et légèrement croustillants.
  8. Sortez la plaque du four. Ajoutez les garnitures de votre choix (thym, noix, jus de citron, fromage de chèvre). Servez chaud.

Notes

La peau de la butternut devient tendre à la cuisson, pas besoin de l’éplucher. Pour une caramélisation extra, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de sirop d’érable 5 minutes avant la fin de la cuisson. Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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