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Brownie Fondant aux Araignées Croquantes : Recette Facile et Effrayante

brownie fondant aux araignées croquantes - featured image
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Un brownie ultra fondant au cœur, décoré d’araignées croquantes en chocolat et sésame. Un dessert d’Halloween spectaculaire et facile à préparer à l’avance pour épater vos invités.

Ingredients

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  • 200g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 150g de beurre doux
  • 3 œufs entiers
  • 200g de sucre en poudre
  • 80g de farine T45
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 100g de chocolat au lait ou blanc
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • Des yeux en sucre (optionnel)
  • Un peu de sucre glace (optionnel)

Instructions

  1. Préparez les araignées la veille : faites fondre le chocolat au lait (ou blanc) avec l’huile de coco au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  2. Versez le chocolat fondu dans une poche à douille (ou un sac congélation dont vous coupez un petit coin).
  3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez des petits cercles de la taille d’une pièce de 2 euros pour les corps. Gardez un peu de chocolat pour les pattes.
  4. Plantez délicatement 8 graines de sésame noir dans chaque cercle, en formant des pattes d’araignée. Ajoutez les yeux en sucre sur le corps encore humide.
  5. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, jusqu’à ce que les araignées soient bien dures.
  6. Le jour J, préchauffez le four à 180°C (th.6).
  7. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir 5 minutes.
  8. Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  9. Versez le mélange chocolat-beurre fondu sur les œufs fouettés. Mélangez délicatement à la spatule.
  10. Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour incorporer la farine. Ne travaillez pas trop la pâte.
  11. Versez la pâte dans un moule carré de 20×20 cm préparé. Lissez la surface.
  12. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement craquelé, mais le cœur doit encore trembler. Un cure-dent planté au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
  13. Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir COMPLÈTEMENT dans le moule.
  14. Une fois le brownie à température ambiante, démoulez-le délicatement sur un plat de service.
  15. Disposez les araignées croquantes sur le dessus du brownie, en les enfonçant légèrement pour qu’elles tiennent. Vous pouvez aussi les coller avec un peu de chocolat fondu.
  16. Saupoudrez de sucre glace à l’aide d’une petite passoire pour un effet ‘toile d’araignée’.

Notes

Préparez les araignées la veille pour gagner du temps. Le brownie est meilleur à température ambiante. Pour un cœur encore plus fondant, sortez-le du four 2 minutes avant la fin du temps de cuisson. Les araignées se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine.

Nutrition

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