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Brochettes de Poulet Marinées au Citron et Thym faciles et parfaites à la maison

brochettes de poulet marinées au citron et thym - featured image
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Des brochettes de poulet marinées au citron et thym, simples, rapides et pleines de fraîcheur, parfaites pour les grillades maison et les repas en plein air.

Ingredients

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  • Jus de 2 citrons frais (environ 60 ml / 1/4 cup)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (environ 30 ml / 2 tbsp)
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais effeuillé (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 1 cuillère à café de miel liquide (optionnel)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, selon goût
  • 600 g de blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en cubes d’environ 3 cm (environ 1.3 lb)
  • Quelques branches de thym frais pour la présentation (facultatif)
  • Brochettes en bois ou en métal

Instructions

  1. Préparer la marinade : Dans un grand bol, presser les citrons pour en extraire le jus (environ 60 ml). Ajouter l’huile d’olive, l’ail écrasé, le thym effeuillé, le miel, le sel et le poivre. Mélanger jusqu’à incorporation complète (environ 5 minutes).
  2. Couper les blancs de poulet en cubes d’environ 3 cm. Plonger les morceaux dans la marinade, bien mélanger pour enrober chaque morceau. Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures (pas plus de 4 heures).
  3. Si brochettes en bois, les tremper dans l’eau 30 minutes avant cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent. Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes en les espaçant légèrement.
  4. Préchauffer le grill ou la poêle-gril à feu moyen-vif. Cuire les brochettes environ 4 à 5 minutes par face jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et la chair opaque au cœur. Éviter de piquer la viande pour garder son jus.
  5. Retirer les brochettes du feu et laisser reposer 5 minutes pour que les jus se redistribuent.
  6. Servir chaud, garni de thym frais, accompagné d’une salade fraîche ou de légumes grillés.

Notes

Ne pas mariner plus de 4 heures pour éviter que la viande ne devienne caoutchouteuse. Préchauffer le grill pour une cuisson uniforme. Retourner les brochettes avec des pinces pour garder le jus. Tremper les brochettes en bois dans l’eau avant cuisson. La marinade peut être préparée jusqu’à 24 heures à l’avance.

Nutrition

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