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Brochettes de Poulet Mariné au Citron Vert et Coriandre Faciles et Savoureuses à Faire à la Maison

brochettes de poulet mariné au citron vert et coriandre - featured image
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Des brochettes de poulet tendres et juteuses, marinées dans un mélange frais de citron vert, coriandre, ail et miel, parfaites pour un repas rapide et savoureux à la maison.

Ingredients

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  • Jus de 2 citrons verts (environ 60 ml / 1/4 tasse)
  • Zeste finement râpé d’un citron vert
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • Une poignée de coriandre fraîche finement ciselée (environ 15 g / 1/2 tasse)
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1/2 cuillère à café de piment doux en poudre (optionnel)
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, selon goût
  • 600 g de blanc de poulet fermier, coupé en cubes d’environ 3 cm (environ 1,3 lb)
  • Brochettes en bois ou en métal (trempées dans l’eau si en bois)

Instructions

  1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, pressez le jus des citrons verts, puis ajoutez le zeste râpé. Versez l’huile d’olive, ajoutez l’ail écrasé, la coriandre ciselée, le miel et le piment doux. Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’incorporent. (Temps estimé : 5 minutes)
  2. Découpage du poulet : Coupez le blanc de poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm. Ajoutez les morceaux dans la marinade, mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau. Couvrez d’un film plastique et laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure, idéalement 3 à 4 heures. (Temps estimé : 10 minutes + marinade)
  3. Montage des brochettes : Préchauffez votre plancha, gril ou poêle à feu moyen-vif. Enfilez les morceaux de poulet mariné sur les brochettes en bois ou métal, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson homogène. (Temps estimé : 10 minutes)
  4. Cuisson : Huilez légèrement la grille ou la poêle avec un pinceau. Placez les brochettes et faites-les cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit dorée et bien cuite à cœur. Le poulet doit rester juteux mais ne pas être rose à l’intérieur. (Temps estimé : 10-12 minutes)
  5. Finition : Retirez les brochettes du feu et laissez reposer 2 minutes pour que les jus se répartissent. Servez chaud, idéalement avec une salade fraîche ou un gratin de courgettes au chèvre fondant.

Notes

Ne pas laisser mariner plus de 4 heures pour éviter que le citron vert ne cuise le poulet et le rende ferme. Tremper les brochettes en bois dans l’eau au moins 30 minutes avant cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent. Retourner souvent les brochettes pour une cuisson homogène. La température interne du poulet doit atteindre 75°C (165°F).

Nutrition

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