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Brochettes de Légumes Grillés à la Raclette Fondante : Recette Facile et Rapide

brochettes de légumes grillés à la raclette - featured image
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Des brochettes de légumes grillés avec du fromage à raclette fondant, parfaites pour un barbecue improvisé ou un dîner rapide. Une recette simple et savoureuse qui plaît à tous.

Ingredients

Scale
  • 2 poivrons (rouge et jaune de préférence), coupés en morceaux de 3 cm
  • 1 courgette moyenne, coupée en rondelles épaisses
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 200 g de champignons de Paris, entiers ou coupés en deux
  • 12 tomates cerises
  • 200 g de fromage à raclette, coupé en cubes de 2 cm
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif)
  • Pour la marinade (optionnelle) :
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Quelques brins de romarin frais (ou 1/2 cuillère à café de romarin séché)

Instructions

  1. Préparez la marinade (10 minutes avant la cuisson) : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail écrasé et le romarin. Fouettez légèrement.
  2. Coupez les légumes (15 minutes) : Lavez et séchez tous les légumes. Coupez les poivrons en morceaux d’environ 3 cm, la courgette en rondelles épaisses de 2 cm, l’oignon rouge en quartiers (séparez les couches). Les champignons, laissez-les entiers ou coupez-les en deux s’ils sont très gros. Les tomates cerises restent entières.
  3. Coupez le fromage (5 minutes) : Taillez le fromage à raclette en cubes d’environ 2 cm. Mettez-les de côté.
  4. Enfilez les brochettes (15 minutes) : Prenez un pique et alternez les légumes et les cubes de fromage. Commencez par un morceau de poivron, puis un cube de raclette, une rondelle de courgette, un quartier d’oignon, un champignon, une tomate cerise, et ainsi de suite. Terminez par un morceau de poivron. Laissez un petit espace entre chaque élément.
  5. Badigeonnez de marinade (5 minutes) : À l’aide d’un pinceau, appliquez la marinade sur chaque brochette. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
  6. Cuisson au barbecue (10-12 minutes) : Préchauffez le barbecue à feu moyen-vif (environ 200°C). Placez les brochettes sur la grille et faites-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté. Surveillez de près pour éviter que le fromage ne brûle.
  7. Cuisson au four (optionnel, 15-18 minutes) : Préchauffez le four en mode grill à 220°C. Placez les brochettes sur une grille recouverte de papier aluminium. Faites cuire 8 minutes d’un côté, retournez, et poursuivez 7 à 10 minutes.
  8. Repos et service (2 minutes) : Laissez les brochettes reposer 2 minutes après la cuisson. Servez immédiatement.

Notes

Faites tremper les piques en bois dans l’eau 30 minutes avant pour éviter qu’ils ne brûlent. Pour une cuisson homogène, gardez les morceaux de légumes de taille similaire. Ne serrez pas trop les morceaux sur la brochette pour que la chaleur circule. Surveillez le fromage qui fond pour éviter les flammes.

Nutrition

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