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Bowl Sushi Saumon Avocat facile

bowl sushi saumon avocat - featured image
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Un bowl sushi saumon avocat rapide et sans prise de tête, parfait pour impressionner vos invités sans stress. Né d’un désastre en cuisine, ce plat est devenu un incontournable pour les soirées entre amis.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz à sushi (Nishiki recommandé)
  • 25 cl d’eau froide
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 250 g de saumon frais de qualité sashimi
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 concombre
  • 1 carotte (optionnelle)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame (dorées ou noires)
  • Quelques feuilles de nori (coupées en fines lanières)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman allégée recommandée)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame toasté
  • 1 cuillère à café de mirin (optionnel)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Quelques brins de ciboulette ciselée
  • Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Instructions

  1. Cuire le riz : Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le. Versez-le dans une casserole avec 25 cl d’eau froide. Couvrez et portez à ébullition sur feu vif. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Faites chauffer 15 secondes au micro-ondes pour dissoudre le sucre. Versez ce mélange …
  2. Préparer le saumon : Placez le saumon au congélateur pendant 10 minutes pour le raffermir. Coupez-le en cubes d’environ 1,5 cm de côté. Placez les cubes dans un bol et arrosez-les d’une cuillère à soupe de sauce soja. Mélangez doucement et réservez au réfrigérateur.
  3. Préparer les légumes : Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis coupez la chair en cubes de la même taille que le saumon. Arrosez-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent. Coupez le concombre en fines demi-lunes. Râpez la carotte grossièrement. Disposez tous les légumes dans des petits bols séparés.
  4. Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélangez la sauce soja restante, l’huile de sésame, le mirin, le gingembre râpé et l’ail écrasé. Fouettez avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien émulsionné. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Assembler le bowl : Répartissez le riz refroidi dans les bols de service. Disposez harmonieusement les cubes de saumon, les dés d’avocat, les demi-lunes de concombre et la carotte râpée sur le riz. Saupoudrez de graines de sésame et de lanières de nori. Ajoutez la ciboulette ciselée et une pincée de piment d’Espelette si vous aimez.
  6. Servir : Versez la sauce sur le bowl au moment de servir, ou servez-la à part dans un petit bol pour que chacun dose selon ses goûts. Mélangez délicatement avec des baguettes ou une cuillère avant de déguster.

Notes

Ne mélangez pas trop longtemps pour éviter de réduire l’avocat en purée. Le riz doit être à température ambiante, le saumon légèrement frais, et l’avocat bien fondant. Préparez le riz et la sauce à l’avance pour gagner du temps.

Nutrition

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