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Bowl Healthy Poulet Curry Coco : Recette Riz Complet Facile

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Un bowl équilibré et savoureux à base de poulet tendre, de riz complet croquant et d’une sauce crémeuse au curry-coco. Prêt en 30 minutes, c’est le repas réconfort idéal pour un dîner sain et rapide.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz complet (cru, soit environ 1 tasse)
  • 2 filets de poulet (environ 300 g au total), coupés en cubes de 2-3 cm
  • 1 oignon rouge, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, hachées menu
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé finement
  • 200 ml de lait de coco (1 petite boîte)
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 1 carotte, coupée en fines lamelles
  • 100 g de petits pois (surgelés)
  • 1 poignée de pousses d’épinards (facultatif)
  • 1 citron vert (jus et zeste)
  • Sel et poivre noir, selon votre goût
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’huile neutre
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche (pour la garniture, optionnel)
  • 1 poignée de cacahuètes concassées (pour la garniture, optionnel)
  • Des lamelles de piment rouge (pour la garniture, optionnel)

Instructions

  1. Cuire le riz complet (20-25 minutes) : Rincez le riz sous l’eau froide dans une passoire fine jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole, versez le riz avec 400 ml d’eau (2 tasses) et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20-25 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Égrenez avec une fourchette.
  2. Préparer le poulet (5 minutes) : Pendant que le riz cuit, coupez les filets de poulet en cubes réguliers d’environ 2 cm. Salez et poivrez légèrement.
  3. Saisir le poulet (5-6 minutes) : Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de coco à feu vif. Ajoutez les cubes de poulet en une seule couche. Laissez cuire 2-3 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le dessous soit bien doré. Retournez et cuisez encore 2-3 minutes. Transférez dans une assiette et réservez.
  4. Faire revenir les aromatiques (2 minutes) : Dans la même poêle, ajoutez la cuillère d’huile restante à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, mélangez 30 secondes jusqu’à ce que ça embaume.
  5. Préparer la sauce curry-coco (3 minutes) : Ajoutez la pâte de curry rouge dans la poêle et mélangez bien avec les oignons pendant 30 secondes pour libérer les arômes. Versez le lait de coco, remuez pour dissoudre la pâte, puis ajoutez les lamelles de carotte. Laissez mijoter doucement 2 minutes à feu moyen-doux.
  6. Incorporer le poulet et les petits pois (3 minutes) : Remettez les cubes de poulet dans la poêle avec la sauce. Ajoutez les petits pois surgelés. Mélangez délicatement et laissez cuire 2-3 minutes à feu doux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, ou un peu plus de pâte de curry si vous aimez les plats relevés.
  7. Assembler le bowl (1 minute) : Répartissez le riz complet dans deux grands bols. Disposez le mélange poulet-curry-coco par-dessus. Ajoutez une poignée de pousses d’épinards frais sur le côté. Arrosez d’un filet de jus de citron vert et parsemez de zeste. Terminez avec la coriandre fraîche et les cacahuètes concassées si vous en utilisez.

Notes

Ne surcuisez pas le poulet pour éviter qu’il ne devienne sec. Le riz complet nécessite un timing précis : ne le remuez pas pendant la cuisson et laissez-le reposer à couvert après cuisson. La pâte de curry rouge Mae Ploy est assez relevée, commencez avec 1 cuillère à soupe si vous êtes sensible au piquant. Le jus de citron vert en finition est essentiel pour équilibrer la richesse du lait de coco. Les saveurs s’intensifient après une nuit au réfrigérateur.

Nutrition

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