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Bowl Équilibré Poulet Patate Douce Crémeux : Recette facile et rapide

bowl équilibré poulet patate douce - featured image
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Un bowl crémeux et réconfortant à base de patate douce rôtie, de poulet juteux et d’une sauce onctueuse au yaourt grec et tahin. Prêt en moins de 30 minutes, il est parfait pour un dîner de semaine équilibré et personnalisable.

Ingredients

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  • 2 patates douces moyennes (environ 400 g), coupées en cubes de 2 cm
  • 300 g de blancs de poulet (ou restes de poulet rôti)
  • 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre noir au goût
  • Une poignée de roquette ou de jeunes pousses d’épinards
  • Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
  • 4 cuillères à soupe de yaourt grec (ou yaourt nature épais)
  • 1 cuillère à soupe de tahin (pâte de sésame)
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 petite gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Laver les patates douces sans les éplucher et les couper en cubes d’environ 2 cm.
  3. Dans un grand bol, mélanger les cubes de patate douce avec les pois chiches égouttés. Ajouter l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, du sel et du poivre. Bien mélanger avec les mains.
  4. Étaler les patates douces et les pois chiches sur une plaque de cuisson en une seule couche. Enfourner pour 20-25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
  5. Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en deux dans l’épaisseur. Saler, poivrer et ajouter une pincée de paprika.
  6. Dans une poêle antiadhésive, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Saisir le poulet 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur (température interne de 75°C). Laisser reposer 2 minutes avant de trancher ou d’effilocher.
  7. Préparer la sauce : dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, le tahin, le jus de citron, l’ail écrasé, le sirop d’érable (si utilisé) et une pincée de sel. Ajouter l’eau froide petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une consistance nappante. Ajuster l’assaisonnement.
  8. Assembler le bowl : dans chaque bol, disposer une poignée de roquette. Ajouter les cubes de patate douce rôtie, les pois chiches et les morceaux de poulet. Arroser généreusement de sauce crémeuse. Garnir de coriandre fraîche et éventuellement de graines de sésame.

Notes

Ne pas surcharger la plaque pour éviter la cuisson à la vapeur. Laisser reposer le poulet avant de le couper pour qu’il reste juteux. La sauce peut être préparée la veille ; elle épaissit au frigo, ajouter un peu d’eau ou de citron avant de servir.

Nutrition

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