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Bol de saumon riz vinaigré edamame sain prêt en 15 minutes

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Un bol de saumon riz vinaigré et edamame, prêt en 15 minutes, sain et réconfortant. Idéal pour un dîner de semaine rapide et personnalisable.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz à sushi ou riz rond
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de pavé de saumon frais (sans peau, coupé en cubes)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
  • 100 g d’edamames surgelés (décortiqués)
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de mirin (ou de miel)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 avocat mûr, coupé en tranches
  • Quelques feuilles d’algues nori, coupées en fines lanières
  • Graines de sésame (blanches ou noires)
  • Un peu de ciboule ou d’oignon nouveau ciselé

Instructions

  1. Cuire le riz (8 minutes) : Rincez 200 g de riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettez le riz dans une casserole avec 250 ml d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes, toujours couvert.
  2. Préparer le vinaigre pour le riz (1 minute) : Mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  3. Assaisonner le riz (2 minutes) : Versez le mélange de vinaigre sur le riz chaud. Mélangez délicatement avec une spatule en coupant le riz pour ne pas l’écraser. Refroidissez le riz tout en mélangeant.
  4. Cuire le saumon (5 minutes) : Coupez 200 g de saumon en cubes de 2 cm. Dans un bol, mélangez le saumon avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d’huile de sésame et un peu de gingembre râpé. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de saumon et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur et encore légèrement translucides à l’intérieur.
  5. Cuire les edamames (3 minutes) : Faites bouillir une petite casserole d’eau. Ajoutez 100 g d’edamames surgelés et faites-les cuire 2 à 3 minutes. Égouttez-les et saupoudrez-les d’une pincée de sel.
  6. Préparer la sauce (1 minute) : Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à café d’huile de sésame et l’ail écrasé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  7. Assembler le bol (2 minutes) : Dans un grand bol, disposez une généreuse portion de riz vinaigré. Ajoutez les cubes de saumon cuit, les edamames, les tranches d’avocat, les lanières de nori et les graines de sésame. Versez la sauce sur le dessus et garnissez de ciboule ciselée. Servez immédiatement.

Notes

Le riz à sushi est idéal pour sa texture collante. Si vous n’en avez pas, du riz rond italien peut faire l’affaire. Le saumon doit être de qualité sashimi si vous le mangez cru. La sauce peut être ajustée selon votre goût. Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par du tofu ferme.

Nutrition

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