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Bol Crémeux Mangue Passion Protéiné : Recette Facile et Saine

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Un bol de petit-déjeuner rapide, sain et délicieux, alliant la douceur de la mangue, l’acidité du fruit de la passion et la richesse en protéines du skyr. Prêt en 5 minutes, il est parfait pour les matins pressés ou un brunch improvisé.

Ingredients

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  • 1 mangue bien mûre (environ 200 g de chair)
  • 2 fruits de la passion
  • 150 g de skyr nature (ou yaourt grec 0%)
  • 1 dose de protéine en poudre vanille (environ 30 g)
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • Pour le topping (optionnel) : graines de chia, noix de coco râpée, amandes effilées, dés de mangue fraîche

Instructions

  1. Préparez les fruits : coupez la mangue en deux autour du noyau, quadrillez la chair sans percer la peau, puis retournez pour libérer les cubes. Prélevez la chair d’un fruit de la passion en le coupant en deux et en récupérant la pulpe avec une cuillère. Réservez l’autre fruit de la passion pour le topping.
  2. Mixez la base : dans un bol ou un blender, placez la chair de mangue, le skyr, la protéine en poudre et l’extrait de vanille si utilisé. Mixez à vitesse moyenne pendant 30 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si trop épais, ajoutez une cuillère à soupe de lait ; si trop liquide, ajoutez une demi-dose de protéine ou quelques glaçons.
  3. Ajustez la douceur : goûtez le mélange. Si nécessaire, ajoutez le miel ou le sirop d’érable, une demi-cuillère à la fois, en mélangeant bien.
  4. Versez dans le bol : transférez le mélange dans votre bol de service à l’aide d’une spatule.
  5. Ajoutez les toppings : versez la pulpe du second fruit de la passion par-dessus, puis ajoutez les graines de chia, la noix de coco râpée, les amandes effilées et quelques dés de mangue fraîche.
  6. Servez immédiatement : ce bol est meilleur bien frais. Si préparé à l’avance, conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique et ajoutez les toppings au moment de servir.

Notes

Utilisez une mangue bien mûre pour une texture crémeuse et une douceur naturelle. Le fruit de la passion doit avoir la peau légèrement fripée pour être plus sucré. Pour une version végétalienne, remplacez le skyr par du yaourt de coco épais et la protéine par une protéine végétale. Ne mixez pas trop longtemps (30 secondes suffisent) pour éviter une texture liquide.

Nutrition

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