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Blanquette de Poulet Cremeuse et Légère aux Champignons : La Meilleure Recette Facile

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Une blanquette de poulet incroyablement onctueuse et légère, préparée avec du fromage blanc à la place de la crème. Prête en 45 minutes, elle est parfaite pour les soirs de semaine et plaira à toute la famille.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet, coupés en cubes (environ 1.1 lb)
  • 300 g de champignons de Paris, frais et émincés (environ 10.5 oz)
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 200 g de fromage blanc à 3% de matière grasse (environ 7 oz)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 250 ml de bouillon de volaille (environ 1 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 feuille de laurier (optionnelle)
  • Persil frais, haché (pour la garniture)
  • Jus d’un demi-citron

Instructions

  1. Préparez les ingrédients (10 minutes) : Coupez le poulet en cubes de 3-4 cm. Émincez les champignons, les carottes, l’oignon et l’ail.
  2. Faites dorer le poulet (5 minutes) : Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
  3. Faites revenir les légumes (5 minutes) : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les carottes et les champignons, et faites cuire 3 minutes de plus.
  4. Préparez le roux (2 minutes) : Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 1 minute.
  5. Ajoutez le bouillon (5 minutes) : Versez le bouillon de volaille petit à petit tout en remuant avec un fouet. Ajoutez la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux.
  6. Mijotez le poulet (15 minutes) : Remettez les cubes de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
  7. Incorporez le fromage blanc (3 minutes) : Dans un bol, mélangez le fromage blanc et la moutarde à l’ancienne. Hors du feu, versez ce mélange dans la cocotte en remuant doucement. Ne faites pas bouillir.
  8. Ajustez l’assaisonnement (2 minutes) : Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Ajoutez le jus de citron. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon ou d’eau.
  9. Servez (2 minutes) : Parsemez de persil frais haché. Servez bien chaud, avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre vapeur.

Notes

Ajoutez le fromage blanc hors du feu pour éviter qu’il ne caille. Pour une version sans gluten, utilisez de la farine de riz ou de la fécule de maïs. Préparez à l’avance jusqu’à l’étape 6 et ajoutez le fromage blanc au moment de réchauffer.

Nutrition

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