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Beignets de Pommes Croustillants Rapides et Faciles

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Des beignets de pommes incroyablement croustillants, prêts en 15 minutes avec des ingrédients du placard. Une fine couche de pâte légère et aérienne enrobe des quartiers de pomme fondants pour un dessert réconfortant et rapide.

Ingredients

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  • 2 pommes moyennes (Golden, Gala ou Fuji)
  • 120 g de farine tout usage (1 tasse)
  • 1 œuf
  • 150 ml de lait (⅔ tasse)
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (25 g)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’eau gazeuse (ou de bière blonde)
  • Huile végétale pour la cuisson (tournesol, pépins de raisin ou arachide)
  • Sucre glace pour la finition
  • Cannelle en poudre (facultatif)

Instructions

  1. Épluchez les pommes, coupez-les en deux et retirez le cœur. Tranchez chaque moitié en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Réservez.
  2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Creusez un puits, ajoutez l’œuf, le lait et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  3. Ajoutez l’eau gazeuse et mélangez délicatement pour garder les bulles. Laissez reposer 2 minutes.
  4. Versez l’huile dans une poêle antiadhésive sur feu moyen-vif (environ 170°C). Vérifiez la température avec une cuillère en bois : des bulles doivent se former autour.
  5. Trempez chaque rondelle de pomme dans la pâte à l’aide d’une fourchette, en laissant l’excédent s’égoutter.
  6. Déposez 3 à 4 rondelles dans l’huile chaude. Cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  7. Égouttez les beignets sur du papier absorbant. Saupoudrez généreusement de sucre glace ou d’un mélange sucre-cannelle. Servez immédiatement.

Notes

Le secret pour une pâte ultra-croustillante est l’eau gazeuse. Ne surchargez pas la poêle pour éviter de baisser la température de l’huile. Servez immédiatement pour un maximum de croustillant. Pour garder les beignets chauds, préchauffez le four à 100°C et déposez-les sur une grille.

Nutrition

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