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Batch Cooking Poulet Rôti Facile 5 Recettes Saines et Confortables

batch cooking poulet rôti - featured image
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Un batch cooking réconfortant avec un poulet rôti à la peau croustillante, accompagné de riz complet et de légumes rôtis, parfait pour des repas simples, sains et savoureux à préparer à l’avance.

Ingredients

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  • 1 poulet entier (environ 1,5 kg / 3.3 lbs), de préférence fermier
  • Huile d’olive extra vierge (de préférence Terra Delyssa)
  • 4 gousses d’ail frais, légèrement écrasées
  • Quelques brins de romarin frais
  • Sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 250 g (environ 1 1/4 tasse) de riz complet bio
  • 500 ml (2 tasses) d’eau ou bouillon de légumes
  • Une pincée de sel
  • 3 carottes moyennes, coupées en bâtonnets
  • 2 petites courgettes, en rondelles épaisses
  • 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières
  • 1 gros oignon rouge, en quartiers
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour les légumes
  • Thym frais ou séché
  • Sel et poivre pour assaisonner les légumes

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F). Sortez le poulet du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante. Séchez-le avec du papier absorbant, puis frottez-le avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, l’ail écrasé et le romarin. Glissez quelques gousses d’ail et brins de romarin à l’intérieur du poulet. Posez-le dans un plat à rôtir, poitrine vers le haut.
  2. Enfournez le poulet au centre du four. Après 30 minutes, arrosez-le avec son jus pour garder la peau brillante et éviter qu’elle sèche. Surveillez la peau pour qu’elle devienne croustillante sans brûler. La température idéale à cœur est 75°C (165°F). Une fois cuit, sortez-le du four et laissez reposer 10 minutes.
  3. Pendant la cuisson du poulet, rincez le riz complet à l’eau froide. Portez 500 ml d’eau ou bouillon à ébullition dans une casserole, ajoutez le riz et une pincée de sel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 40 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme. Égouttez si nécessaire et réservez au chaud.
  4. Coupez les carottes, courgettes, poivrons et oignon. Mélangez-les dans un grand bol avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du thym, du sel et du poivre. Étalez les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200°C (390°F) pendant 30-35 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une coloration uniforme. Les légumes doivent être tendres avec des bords légèrement caramélisés.
  5. Une fois tout cuit, découpez le poulet et répartissez-le avec le riz complet et les légumes dans des boîtes hermétiques pour batch cooking. Conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelez pour une conservation plus longue.

Notes

Ne pas couvrir le poulet pendant la cuisson pour garder la peau croustillante. Laisser reposer le poulet après cuisson pour une viande juteuse. Rincer le riz complet avant cuisson pour éviter qu’il devienne pâteux. Réchauffer au four à 160°C (320°F) pour préserver la texture, éviter le micro-ondes. Les jus du poulet peuvent être utilisés pour napper le riz ou les légumes. Varier les herbes (thym, romarin, sauge) selon les goûts. Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par du tofu mariné ou des pois chiches rôtis.

Nutrition

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