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Bûche de Noël facile : décoration rapide et élégante en 30 minutes

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Une bûche de Noël rapide et élégante, prête en 30 minutes, avec des ingrédients simples et une décoration sans prise de tête. Parfaite pour impressionner sans stress pendant les fêtes.

Ingredients

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  • 4 œufs (à température ambiante)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine (type 55)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de beurre doux (à température ambiante)
  • 250 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait (ou de crème liquide)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour la crème)
  • 100 g de chocolat noir (à pâtisser, 70% de cacao)
  • Quelques fruits rouges (fraises, framboises)
  • Sucre glace (pour saupoudrer)
  • Facultatif : des petites meringues

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la vanille.
  3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4. Incorporez délicatement la farine tamisée aux jaunes, puis ajoutez les blancs en trois fois, en utilisant une maryse avec des mouvements de bas en haut.
  5. Étalez la pâte sur la plaque (environ 1 cm d’épaisseur). Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau rebondisse au toucher.
  6. Sortez la génoise du four. Posez-la sur un torchon saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier sulfurisé.
  7. Roulez la génoise immédiatement sur elle-même, avec le torchon à l’intérieur. Laissez refroidir complètement.
  8. Préparez la crème au beurre : fouettez le beurre mou jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez le sucre glace tamisé en trois fois, en fouettant bien entre chaque ajout. Ajoutez le lait et la vanille, fouettez encore 2 minutes jusqu’à obtenir une crème lisse et légère.
  9. Déroulez la génoise refroidie. Étalez les deux tiers de la crème uniformément sur toute la surface.
  10. Roulez la génoise délicatement, sans trop serrer, pour former la bûche. Placez-la sur un plat de service, jointure en dessous.
  11. Étalez le reste de crème sur le dessus et les côtés. Avec une fourchette, faites des stries pour imiter l’écorce.
  12. Râpez le chocolat avec un économe pour faire des copeaux. Parsemez-les sur la crème.
  13. Disposez les fruits rouges en petites grappes. Saupoudrez de sucre glace avec une passoire fine.
  14. Ajoutez les meringues autour pour un effet féerique.

Notes

Roulez la génoise encore chaude pour éviter les fissures. Préparez la bûche la veille et décorez-la le jour J pour des fruits frais. Si la crème est trop liquide, ajoutez du sucre glace ; si trop épaisse, un peu de lait. La bûche se conserve 3 jours au frigo ou 1 mois au congélateur (sans décoration).

Nutrition

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