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Bâtonnets Glacés Fraise-Basilic au Yaourt Grec faciles et crémeux maison

bâtonnets glacés fraise-basilic au yaourt grec - featured image
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Des bâtonnets glacés maison alliant la fraîcheur du basilic à la douceur acidulée des fraises, avec une texture crémeuse apportée par le yaourt grec. Un dessert léger, rapide et rafraîchissant parfait pour l’été.

Ingredients

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  • 400 g de fraises fraîches, bien mûres
  • 250 g de yaourt grec nature (minimum 10% de matière grasse)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (facultatif)
  • Le jus d’un demi-citron
  • Une vingtaine de feuilles de basilic frais, lavées et séchées

Instructions

  1. Lavez soigneusement 400 g de fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux grossiers. Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel liquide si les fraises ne sont pas très sucrées. Pressez le jus d’un demi-citron et versez-le sur les fraises. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Mixez une vingtaine de feuilles de basilic frais dans un blender ou mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée fine.
  3. Ajoutez les fraises, leur jus, la purée de basilic, et 250 g de yaourt grec dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
  4. Goûtez la préparation et ajustez le goût en ajoutant plus de miel si trop acide, ou une cuillère à soupe d’eau froide ou de lait végétal si trop épaisse.
  5. Versez la préparation dans des moules à bâtonnets glacés, tapotez pour chasser les bulles d’air et insérez les bâtonnets en bois.
  6. Placez les moules au congélateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
  7. Pour démouler, trempez brièvement les moules dans de l’eau tiède puis tirez doucement sur les bâtonnets.

Notes

Pour un démoulage facile, trempez les moules quelques secondes dans de l’eau tiède. Ajustez la consistance de la préparation avec un peu d’eau ou de lait végétal si elle est trop épaisse. Utilisez des fraises bien mûres pour un meilleur goût. Vous pouvez remplacer le yaourt grec par un yaourt végétal pour une version vegan. Conservez les bâtonnets dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 3 semaines.

Nutrition

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