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Bâtonnets de Pain aux Doigts de Sorcière

bâtonnets de pain aux doigts de sorcière - featured image
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Des bâtonnets de pain maison sculptés en forme de doigts de sorcière, parfaits pour Halloween ou pour amuser les enfants. Croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, ils sont faciles à réaliser avec des ingrédients simples.

Ingredients

Scale
  • 500g de farine T45 ou T55
  • 250ml de lait entier
  • 7g de levure sèche ou 20g de levure fraîche
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gros œuf battu
  • 50g de beurre doux ramolli
  • 1 œuf battu avec 1 cuillère à café d’eau (pour la dorure)
  • Sésame noir ou graines de pavot (pour les ongles)
  • Sauce tomate ou ketchup (pour servir)

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’une mousse se forme.
  2. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Faites un puits au centre.
  3. Versez le mélange de levure et l’œuf battu dans le puits. Ajoutez le beurre ramolli. Pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
  4. Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez d’un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  5. Dégazez la pâte. Divisez-la en portions égales (environ 80-100g par doigt). Roulez chaque portion en forme de doigt et créez des articulations en pinçant la pâte.
  6. Ajoutez les “ongles” avec du sésame noir ou des grains de raisin secs. Placez les doigts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  7. Laissez reposer les doigts modelés pendant 30 minutes pour une deuxième levée.
  8. Préchauffez le four à 200°C. Dorez les doigts avec l’œuf battu.
  9. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Notes

Assurez-vous que le beurre et l’œuf sont à température ambiante. Ne surchargez pas le four et laissez de l’espace entre les doigts. Si le pain brunit trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium. Le test du doigt permet de vérifier si la pâte est bien levée.

Nutrition

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