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Poêlée de Poulet Teriyaki Express

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Une recette de poulet teriyaki rapide et savoureuse, prête en 15 minutes, idéale pour un dîner improvisé ou pour impressionner vos invités sans stress.

Ingredients

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  • 6 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman recommandé)
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide (acacia de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre)
  • 1 cuillère à soupe de sauce mirin (optionnelle)
  • 1 gousse d’ail, pressée ou hachée
  • 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
  • 500 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile neutre)
  • 1 oignon nouveau (cébette), émincé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
  • Sel et poivre noir du moulin

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, le mirin, l’ail pressé et le gingembre râpé. Fouettez jusqu’à dissolution du miel. Réservez.
  2. Coupez les hauts de cuisses de poulet en morceaux de 3 à 4 cm. Salez et poivrez légèrement.
  3. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez l’huile de sésame et laissez chauffer jusqu’à ce qu’elle frémisse.
  4. Déposez les morceaux de poulet en une seule couche. Ne les touchez pas pendant 2 minutes, puis retournez-les et faites cuire l’autre côté 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  5. Versez la sauce teriyaki sur le poulet. Baissez le feu à moyen. Laissez cuire 3 à 4 minutes en retournant les morceaux, jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.
  6. Éteignez le feu. Saupoudrez de graines de sésame et d’oignon nouveau émincé. Servez immédiatement sur un lit de riz blanc ou de nouilles sautées.

Notes

Ne laissez pas la sauce trop réduire, elle deviendrait amère. Si elle épaissit trop vite, ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Goûtez toujours la sauce avant de servir. Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja tamari.

Nutrition

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